Burgonyás lángos - WEBSITE X5 UNREGISTERED VERSION - Receptek

Tartalomhoz ugrás

Főmenü:

Receptek
     
     
    Hozzávalók:
     
    A lángos tésztához:
    • 500 g búzaliszt (BL55)
    • 250 g burgonya (főtt, áttört)
    • 1 csapott teáskanál kristálycukor
    • 200 ml 2,8%-os tej
    • 15 g élesztő (friss)
    • 1 nagy csipet só
     
    A sütéshez:
    • étolaj
     
    Az ízesítéshez:
    • tejföl (20%-os)
    • fokhagyma
    • trappista sajt
    • só
     
    TELJES ELKÉSZÜLÉSI IDŐ: 100 perc

    Elkészítés:

    1. A langyos tejbe tegyük bele a cukrot, és az élesztőt. Kezünkkel jól oldjuk fel az élesztőt, majd hagyjuk 5-10 percig pihenni a keveréket, hogy az élesztő felfusson.
     
    2. Tegyük egy tálba a lisztet, keverjük el a sóval, majd tegyük hozzá a főtt, áttört burgonyát, és a felfuttatott élesztőt is.
     
    3. Most alaposan dolgozzuk el a tésztát. Ha összeállt, akár az asztalra is kivehetjük, ott könnyebb dagasztani. Kb 10 perc dagasztás után a tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le egy konyharuhával, és meleg - nem forró! - helyen kb 45 percen át kelesszük.
     
    4. A két-háromszorosára kelt tésztát vékony liszten nyújtsuk ki kb 1 cm vastagra, majd egy vizespohárral szaggassunk ki belőle darabokat.
     
    5. A kiszúrt darabokat 10-20 percig pihentessük, úgy, hogy ne kelhessenek össze, majd kezünkkel kissé húzzuk szét őket lángos alakúra.
     
    6. Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben, és egyenként süssük ki a lángosokat - egyszer forgatva. A kisült lángosokat ne tegyük egymásra! Egy szalvétával fedett tálcán terítsük szét őket.

    7. Ahogy kisültek a lángosok, fokhagymával, tejföllel kenjük le, reszelt trappista sajttal bőségesen szórjuk meg. A sütést követően minél hamarabb fogyasszuk!

 
Vissza a tartalomhoz | Vissza a főmenühöz