Csikóstokány - WEBSITE X5 UNREGISTERED VERSION - Receptek
Főmenü:
- Fő menü
- Receptek
- Fűszernövény infók
Receptek
- 700 g sertés apróhús
- 100 g szalonna (füstölt)
- 100 g vöröshagyma
- fűszerpaprika
- só
- 300 ml tejföl (20%-os)
- 30 g búzaliszt (BL55)
- nokedli
Hozzávalók:
A pörkölthöz:
A habaráshoz:
A köret:
TELJES ELKÉSZÜLÉSI IDŐ: köret nélkül! 90 perc
Elkészítés:
1. A hagymákat megtisztítjuk, és finomra aprítjuk.
2. A szalonnát bevagdossuk a bőrén, majd arról egy mozdulattal leválasztjuk. Így a legkönnyebb felvagdalni a szalonnát.
3. A sertéshúst ceruza vastagságú csíkokra vágjuk.
4. A szalonnát a serpenyőbe tesszük, és üvegesre pirítjuk.
5. Rátesszük a hagymát, megsózzuk, és megpirítjuk a hagymát, aztán rátesszük a hússzeleteket.
6. Ahogy a hús levet enged, megszórjuk ízlés szerint pirospaprikával. Mikor kezd elforrni a leve, felöntjük vízzel, majd lefedve készre pároljuk, közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Figyelem! Szükség esetén többször is felönthetjük vízzel, míg teljesen puhára nem párolódik a hús!
7. Amint a hús kész, elkészítjük a habarást. A habaráshoz a tejfölt, a lisztet habverővel simára keverjük, a tokány levéből egy merőkanállal hozzákeverünk a tejfölhöz - hőkiegyenlítük. Ha ez kész, folyamatos keverés mellett, vékony sugárban adjuk a habarást a húshoz.
8. Ismét átforraljuk, és galuskakörettel tálaljuk.