Túró rúdi - WEBSITE X5 UNREGISTERED VERSION - Receptek

Tartalomhoz ugrás

Főmenü:

Receptek
     
    Hozzávalók:
     
    A töltelékhez:
    • 500 g tehéntúró (félzsíros)
    • 150 g porcukor
    • 1 db citrom reszelt héja
    • 1 db vaníliarúd (belseje)
    • 18 g zselatinpor
    • 90 ml víz
     
    A bevonáshoz:
    • 400 g étcsokoládé (45-59%-os)
     
    TELJES ELKÉSZÜLÉSI IDŐ: 120 perc

    Elkészítés: 

    1. A túrót egy szitán áttörjük. Hozzáadjuk a porcukrot, citrom reszelt héját, vanília kikapart magjait, összekeverjük.
     
    2. A zselatint tálba tesszük, hozzáadjuk a vizet, elkeverjük és hagyjuk megduzzadni.
     
    3. Ha megduzzadt betesszük a mikroba és megmelegítjük épp csak, hogy folyóssá váljon. Hozzáadjuk a túróhoz és jó alaposan összekeverjük. Betesszük a hűtőbe 20 percre. 
     
    4. Ha kivettük, akkor rudakat sodrunk belőle. Úgy a legegyszerűbb, ha fogunk egy celofánt vagy egy nem használt zacskót, és ezzel sodorjuk. Én rátettem egy gömböt a túróból a celofánra, majd a két mutatóujjammal húztam lefelé, és közben lett szép hosszúkás formája, persze közben érdemes szorosan tartani, hogy tömörüljön össze. (Illetve ha 1-2 csepp vizet is használunk hozzá. Én k.b 2 db-onként ennyit elkentem a celofánomon, mert így nem ragadt oda. A víz nélkül picit ragad, a celofánhoz is, illetve a kezünkhöz is. Vigyázni kell, hogy tényleg csak max. 1-2 csepp legyen az a víz.)
     
    5. A két végét levágjuk, és sütőpapírral bélelt tálcára tesszük. Amíg a csokoládét megolvasszuk, mehet a hűtőbe hűsölni picit.
     
    6. A csokoládét apróra vágjuk és gőz felett a háromnegyedét felolvasszuk, de épp csak, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a maradék apróra vágott csokoládét és összekeverjük addig, míg elolvad, benne a többi a csoki ezzel picit visszahűtjük. (Érdemes jó minőségű magas kakaótartalmú csokoládét használni, nálam ez 50%-os kakaó tartalmú, mert ez nem keserű annyira még és a gyerkőceim is szeretik.)

    7. Egy sütőpapírra picit nagyobb csíkokat kenünk az olvasztott csokoládéból, mint a rudijaink, és erre ültetjük őket, majd betesszük a hűtőbe picit, hogy összekössenek.
     
    8. Pár perc elteltével kivesszük, rácsra tesszük, és az olvasztott csokoládéval bevonjuk őket. (Én egy kanállal csurgattam rá, majd segítettem, hogy mindenhol bevonja, és egy késsel visszatesszük a sütőpapírra, majd ha az összes kész, akkor mehet vissza picit a hűtőbe, míg megszáradnak.
     
    9. Akkor betehetjük egy jól záródó dobozba, vagy be is csomagolhatjuk akár. Nálam már sorakozott a kóstolóbrigád mire kész lett a házi túró rudi. ;)

 
Vissza a tartalomhoz | Vissza a főmenühöz